סכיני שף יפניות
לא יהיה מוגזם לומר שעם השנים, אנחנו נחשפים ליותר ויותר חנויות ומקומות שמוכרים מוצרים איכותיים לבישול במטבח. זה לא מפתיע לאור העובדה שכל תרבות הבישול השתנתה לגמרי. אם עד לפני מספר לא רב של שנים, בישול היה עניין של אנשי מקצוע או נתפס כעניין נשי בלבד, הרי שכיום כולם מבשלים, כולם צופים בתוכניות בישול, וכולם רוכשים מוצרי בישול ברמה הגבוהה ביותר.
כשאנחנו נכנסים לחנות של מוצרי מטבח, אנחנו יכולים לראות מחלקות שונות אשר מציעות לנו מגוון רחב של מוצרים מסוגים שונים. אחת המחלקות הכי פופולאריות היא זו שמציעה לנו סכיני שף יפניות ובכלל סכיני שף.
מדובר בסכינים אשר משמשים אותנו לצרכים שונים ומגוונים, כך למשל, אפשר להשתמש בהם לצורך חיתוך בשר, חיתוך דגים, חיתוך ירקות, חיתוך בעובי, חיתוך בצורות שונות ועוד. כלומר אנחנו יכולים לראות סכיני שף שמתאימים גם לסוגים מסוימים של מאכלים וגם סכיני שף אשר יכולים להתאים לנו לחיתוך עבור צורות שונות ומגוונות.
החיתוך יתבצע בהתאם לאופי הסכים ולגודל התער. מן הסתם, לא כל הסכינים דומים במבנה שלהם, לא כל סכין דומה מבחינת התער שלו. כאן המקום לציין, שהשימוש בסכינים צריך להתבצע רק על ידי אנשים מבוגרים ואחראים שיודעים כיצד להשתמש בסכינים שכאלה בצורה נכונה, אחרת זה עלול להיות מסוכן.
סכיני שף יפניות יכולות להגיע באורכים שונים, יש סכינים שמגיעים לסנטימטרים ספורים, בעוד אחרים יכולים להגיע לעשרות סנטימטרים. ככל שהסכין יותר ארוכה אופציית החיתוך שלה מגוונת יותר וכן היא מתאימה יותר לחיתוך של פריטי מזון מגוונים יותר.
חשוב לומר, אומנם מדובר בסכיני שף, אך כפי שציינו בתחילת המאמר, לא מדובר על סכינים שמתאימים אך ורק לשפים. כמובן שגם אם אנשים שאוהבים לבשל לעצמם או לבני משפחתם, ירצו להשתמש בסכינים שכאלה, מן הסתם, זה יכול להקל עליהם בתהליך העבודה ברמות שונות.
עוד נקודה שחשוב לציין לפני סיום, כשרוכשים סכינים יש לבחון את נקודת האחיזה שלהם ועד כמה היא נוחה על מנת שיהיה קל ונוח לאחוז בהם כשמבקשים להשתמש בסכין לצרכים שונים.